當液壓油黏度過高時，油泵泵油阻力增加，流動不暢易產生穴蝕作用，損壞油泵或造成油泵的能量損失大，總機械效率下降。同時黏度高的流體會使管路中的流動阻力增加，控制能力減少，工作不夠靈活，精度下降。黏度過高還使油溫上升，加快氧化速度，減短使用壽命。

當液壓油黏度過低時，油膜變薄，潤滑性能下降，增加磨損。低黏度液壓油使密封性能下降，增大油泵的內漏，產生壓降，影響液壓控制性能。

液壓油在工作過程中溫度變化很大，不同地區、不同季節的油溫變化也很大，油溫變化使油黏度變化，黏度變化影響到液壓控制的精度和靈敏度，所以要求液壓油有良好的黏溫性能，使黏度的變化受溫度的影響盡量小。